المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

على أي جانب من الطبق يضعون الشوكة؟

يعد إعداد الجدول أمرًا ممتعًا ، لكن العديد من الأجهزة يمكنها أن تذهل حتى مضيفة من ذوي الخبرة. الأهم من ذلك كله هو الشوك. كقاعدة عامة ، مع خدمة قياسية منها يتم استخدام 4 قطع. كل يحتاج إلى وضعه بشكل صحيح اعتمادا على القائمة المترجمة.

من الأفضل أن تعرف مقدما كيفية وضعها ، حتى لا تدخل في موقف حرج أمام الضيوف الكرام.

أساسيات الآداب

معرفة أساسيات الآداب هي أساس الخدمة الجيدة والسلوك السليم. مثل هذه القواعد تملي علينا على أي جانب يجب أن تكون الأجهزة موجودة وكيفية استخدامها. النظر في قواعد التطبيق:

  • إذا كان هناك الفطائر مع ملء على الطاولة ، ثم يتم تناولها بسكين وشوكة.
  • هناك شوك خاص للأسماك - 4 شوكات مع قطع في الوسط.
  • إذا لم يتم تقديم الأسماك في أجزاء ، ولكن ككل ، يتم توفير أجهزة مختلفة قليلاً. في هذه الحالة ، تكون الشوكة مستديرة ومسطحة. يتم استخدامه لوضع قطعة على لوحة.
  • إذا قررت أثناء الوجبة شرب الماء ، فضع الشوكة والسكين على حافة الطبق ، مع وضع المقابض على الطاولة.
  • وضع الشوكة على اليسار والسكين على اليمين. يتم وضع الجهاز للضيوف تحت الذراع ، والتي تحتاج إلى الاستمرار على المكونات.
  • بالنسبة للشاي ، غالبًا ما يتم تقديم شوكة صغيرة خاصة بها فصوصان. الغرض منه هو الليمون.
  • بعض الأطباق لا تستخدم السكين. في هذه الحالة ، يجوز أن تمسك القابس بيدك اليمنى.

هناك شوكات منفصلة للفواكه. لذلك ، من المعتاد تناول الموز مع مساعدتهم. غالبًا ما تستخدم شوك الحلوى في الكعك مع الكثير من كريمات الهواء. في هذه الحالة ، تعتبر الشوكة بديلاً مقبولاً لملعقة.

بالنسبة لوجبة عائلية بسيطة ، يكفي وضع شوكة طاولة واحدة على الطاولة ، وهذا يكفي تمامًا. مع الأعياد والاحتفالات ، كل شيء مختلف. لذلك ، على طاولة عطلتك يجب أن تكون موجودة مثل هذه الشوكات

  • واحد كبير. يشبه بصريا شوكة طعام بسيطة ، لكنه يختلف في الحجم الكبير. بمساعدتها ، يتم نقل الطعام من الدرج إلى الطبق.
  • الغداء كبير. تستخدم لأطباق اللحوم.
  • صغيرة واحدة. استخدامه لتناول الوجبات الخفيفة والحلويات.
  • الأسماك والمأكولات البحرية. اسم الشوك يتحدث عن نفسه. الأجهزة صغيرة الحجم.
  • للفواكه. يتم تقديم مثل هذا الجهاز في الجزء الأخير من الوجبة.

القواعد

يتكون إعداد الجدول من العديد من الخطوات المتتالية. حقا الأصعب يمكن أن يسمى تخطيط الأجهزة. إن عنصر التصميم هذا هو الذي سيظهر لضيوفك مدى مهارة إكمال كل شيء. هناك قواعد صارمة حول كيفية وضع الأجهزة بشكل صحيح:

  • تخطيط الأجهزة ليس فقط ، ولكن أيضًا الأطباق نفسها تتوافق دائمًا مع ترتيب تقديم الأطباق.
  • أشر حافة السكين نحو اللوحة.
  • تقع أطباق الماء فوق السكين.
  • توجد الشوكات على يسار طبق التقديم.
  • يتم وضع ملعقة على يمين السكاكين.
  • يجب أن تكون جميع الأجهزة الموجودة على طاولتك من مجموعة واحدة.
  • لوجبة غداء أو إفطار أو عشاء بسيط محلي الصنع ، يكفي استخدام أدوات المائدة فقط.
  • لتقديم طاولة احتفالية ، ستحتاج بالتأكيد إلى مجموعة واسعة من الشوك والملاعق والسكاكين. لا يمكنك الاستغناء عنه.

يجب دائمًا اتباع هذه القواعد البسيطة. لا يهم نوع الخدمة التي تقوم بها ، فهذه النصائح ستساعدك دائمًا على البقاء في القمة.

تخطيط قبل الوجبة

يتم العمل الأكثر صعوبة وشاقة قبل وقت طويل من وصول الضيوف. بتعبير أدق ، بين إعداد الطعام ووصول الضيوف تحتاج إلى وضع طاولة. قد يختلف الإجراء نفسه قليلاً حسب المناسبة ، وعدد الضيوف والقائمة. لذلك ، على يسار لوحة التقديم تحتاج إلى وضع الشوك. في التقديم الأساسي ، يبدو كل شيء كما يلي:

  • أبعد من اللوحة تحتاج إلى وضع أصغر شوكة. سوف يتناول الضيوف وجباتها الباردة الباردة ومجموعة متنوعة من السلطات وأطباق السمك. يستخدم هذا الجهاز أولاً.
  • الشوكة التالية أقرب إلى تلك اللوحة. إنها تأكل الوجبات الخفيفة الساخنة والأطباق الرئيسية. حجم هذه المكونات أكبر من سابقتها. يتم الحفاظ على مسافة 2 سم من اللوحة إلى هذه الشوكة.

عندما تضع الأطباق والأجهزة على الطاولة ، تأكد من عدم إخفاء الأجهزة أسفل اللوحات. يجب أن يتمتع الضيف بسهولة الوصول إلى كل عنصر تقديم.

في الجزء العلوي من لوحة لديها فقط 2 الأجهزة. وفي بعض الأحيان ، يمكنك نسيان هذه الأجهزة تمامًا ، لكن لا تزال بحاجة إلى معرفتها. الأجهزة فوق لوحة التقديم:

  • للحلويات المختلفة ضع ملعقة حلوى.
  • تكمن المقبل شوكة الحلوى. يتم وضع هذا الجهاز أقرب إلى اللوحة. على الرغم من أن هذا الجهاز غير مطلوب ، إلا أنه لا يزال موجودًا في الخدمة الكلاسيكية.

من المهم أن نذكر الأجهزة الخاصة للمأكولات البحرية. كل شيء عن عنصرين - شوكة وسكين. شوكة 3-4 فصوص ، وأنها مريحة لتناول الطعام. السكين يشبه الكتف ، يفصلون السمك عن العظام.

وضعت الملاعق والسكاكين فقط على الجانب الأيمن من طبق التقديم. لا يوجد على الإطلاق شوك. يبدو مثل هذا:

  • الأقرب إلى لوحة الضيف وضع سكين للأطباق الساخنة. يتم توجيه الحافة إلى اللوحة.
  • القادم سيكون سكين للوجبات الخفيفة. يتم توجيه طرف هناك أيضا.
  • ضعي ملعقة الحساء بعيدًا عن لوحة الضيف. هذا العنصر موجود على الطاولة فقط عند التقديم لتناول العشاء. خلاف ذلك ، وهذا ملعقة هو ببساطة ليست هناك حاجة.

موقع الصك في النهاية

في الخدمة المنزلية ، من المعتاد إزالة الأطباق الزائدة بعد كل طبق. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الأجهزة. في جميع أنحاء الوجبة ، يظل موقف الزجاج فقط بدون تغيير.

على الرغم من ذلك ، إذا قررت تطبيق أساليب التقديم الرسمية ، فاستمر في ذلك. بعد تناول الطعام ، يمكنك استخدام شوكة وسكين لإخبار مضيفك عن شعورك. يمكنك أيضًا إرسال طلب بعدم تنظيف الأطباق أثناء غيابك.

العديد من الخيارات لموقع الأجهزة ، إذا كنت بحاجة إلى إيقاف مؤقت:

  • إذا كان هناك الكثير من الطعام على اللوحة. ضع أدوات المائدة على حافة الصفيحة بحيث تبقى المقابض على الطاولة. يجب أن تكمن الشوكة على اليسار والسكين على اليمين.
  • إذا لم يتبق سوى القليل. ضع الأجهزة في شكل حرف "L". أدر طرف السكين إلى اليسار ، في مفترق الطرق - إلى اليمين. لا ينبغي أن توضع المقابض على الطاولة.
  • إذا كنت تأكل فقط مع شوكة (بدون سكين). ضعه على اليمين ، على حافة اللوحة. تقع القاعدة على الطاولة.

في نهاية الوجبة ، تطبق قواعد مختلفة. الأجهزة لا تضع على الطاولة. السبب الرئيسي هو شائع جدا. قد يسقط الطعام المتبقي من الأطباق أو يستنزف على مفرش المائدة. من غير المرجح أن تكون عشيقة المنزل سعيدة بهذه المفاجأة. بعض الخيارات الصحيحة:

  • ضع الأدوات موازية لبعضها البعض على حواف عكس اللوحة. يجب أن تشير الأقلام نحوك.
  • تخيل طبق كبير. ضع الشوكة بالسكين بحيث تشير المقابض إلى 5 ساعات.

نقطة أخرى مهمة - إذا تم تقديم البويلون بحامل ، فاترك الآلات عليه.

نصيحة لجميع المناسبات

ترتيب الأجهزة هو خطوة خدمة مهمة. من المهم أيضًا تصميم الجدول بشكل جميل. لا يهم لماذا قررت أن تتولى مهنة مثيرة للاهتمام مثل الخدمة. سوف تسامحك الأسر وكثير من النزلاء بسبب عيوب بسيطة أو إهمال لبعض القواعد إذا كان بإمكانك إنشاء جو فريد حقًا.

الخيار الأكثر ربحًا - هدية صغيرة لكل ضيف. يمكن أن يكون أي شيء يذكر أن الشخص يأخذ معه. احفظي هدية تذكارية في ورقة جميلة ستنسجم مع الأسلوب العام للعرض. ضع الحاضر على طبق.

في المربع ، يمكنك وضع القليل من الحلاوة (حلوى مجعد أو ملفات تعريف الارتباط مع ديكور جميل). الحلي ، والهدايا التذكارية ، والتماثيل وغيرها من تفاهات أبدا تفقد أهميتها. صحيح ، اختيار مثل هذه الهدية مع نهج فردي حقا. الدب لطيف يمكن أن يسبب رد فعل غامض في رجل فخم.

بدون تكاليف إضافية ، يمكنك تزيين اللوحات باقة صغيرة من الزهور بشريط ساتان. يمكن أن يكون تكوين حقل بسيط. الشيء الرئيسي هو أن يشعر الضيف برعايتك واهتمامك.

بطاقات اسم بالقرب من لوحات تحظى بشعبية كبيرة. التفكير بشكل صحيح على تخطيط وترتيب هذه المعالم. يمكن صنع البطاقات في شكل بطاقات بريدية. اكتب اسما أعلاه ، وفي الداخل ، رغبة جميلة أو مجاملة. مثل هذا القرار مناسب في كل من دائرة الأسرة وفي حدث رسمي.

للزينة غالبا ما تستخدم المناديل. هذه هي عموما المنتجات العالمية التي هي وظيفية والديكور في الطبيعة. يمكن تزيين الأجهزة التي سيتم استخدامها أولاً بالمناديل. أضعاف النسيج مع المغلف ، إدراج شوكة بسكين داخل. من فوق وضعت على حلقة خاصة أو ربط الشريط.

يمكنك التحدث عن مزايا المناديل للأبد. أبسط طاولة تشرق بألوان جديدة بفضل المنتجات الملونة. تذكر ذلك يمكن استخدام المناديل الورقية في العشاء المنزلي أو كإضافة إلى طاولة الأعياد. إذا كان ذلك ممكنا ، إعطاء الأفضلية لمنتجات النسيج.

كيفية ضبط الجدول بفعالية: أمثلة

المظهر هو كل شيء ، وهذه ليست مزحة. أن يكون المعلم الذي يخدم المعلم وآداب السلوك ، ولكن إذا كانت طاولتك تبدو قبيحة - كل ما سبق ليس له معنى:

  • أدوات المائدة الذهبية تبدو أنيقة وغير عادية. صحيح ، لا تنسى أن تبشر بها جيدًا قبل إخمادها. ستتسبب بطاقة بريدية فردية لكل ضيف في الموقع حتى قبل التقديم.
  • لا تتردد في اللعب مع الألوان. نعم ، يبدو الكلاسيكي كلاسيكيًا دائمًا ، من الصعب إنكاره. ولكن ، يجب أن تعترف ، أن الوجبة المشرقة تقع مباشرة في مزاج إيجابي. الجمع بين الأحمر والأخضر له أهمية خاصة خلال العطلة الشتوية.
  • استخدام الأطباق على الساقين هو نوع من التركيز. وبالتالي ، عليك التركيز على بعض الأطباق. المناديل الحمراء على مفرش المائدة البيضاء تخلق نفس التأثير. موافق ، مثل هذا العرض يسبب شهية.
  • مثل هذا الجدول دافئ الإعداد يهمل بعض القواعد. ومع ذلك ، هذا مثال مثالي لحفل شاي دافئ عائلي. النغمات الداكنة لا تخلق شعوراً بالظلام ، بل على العكس ، تؤكد على جو دائرة ضيقة سرية وتفضي إلى محادثات ممتعة.
  • مثال على إعداد الجدول مع الحساء. يعتقد الكثير من الناس أنه لا ينبغي عليك تقديم الحساء في أيام العطلات ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. طبق مصممة بشكل صحيح يعمل حرفيا العجائب. أريد أن أركض إلى الطاولة قريبًا. حتى تتمكن من تغطية عشاء العائلة.

تعرف على كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح في الفيديو التالي.

Loading...

ترك تعليقك